La necessità di regolamentazione dell'inquinamento dell'industria della ristorazione - L'industria della ristorazione, come un'industria di servizi tradizionale nella terza industria del nostro paese, ha sperimentato l'inizio della riforma e dell'apertura, l'espansione quantitativa, lo sviluppo della catena di dimensioni e la strategia di miglioramento del marchio in quattro fasi, ottenendo uno sviluppo rapido. Con il crescente numero e la portata delle aziende di ristorazione, l'inquinamento atmosferico delle aziende di ristorazione è sempre più grave. I reclami contro le aziende di ristorazione sono diventati il principale contenuto dei reclami urbani. Sebbene la maggior parte delle aziende abbia determinate misure di prevenzione dell'inquinamento, alcune aziende non lo gestiscono come richiesto per risparmiare sui costi. A causa del grande numero di imprese e la dispersione, solo la forza umana è difficile da raggiungere l'effetto di monitoraggio, è necessario utilizzare i mezzi scientifici e tecnologici per stabilire un sistema di monitoraggio online del fumo di olio, in modo da poter finalmente raggiungere la copertura completa dello scopo di monitoraggio delle fonti di inquinamento.

I principali problemi attualmente affrontati dalla regolamentazione del fumo di olio nel settore della ristorazione includono principalmente:

A、 Mancanza di informazioni di regolamentazione: a causa del numero e della dispersione delle imprese di ristorazione urbane, è difficile monitorare se le strutture di depurazione di fumo e olio delle imprese di ristorazione vengono utilizzate e se la depurazione soddisfa gli standard. Non è possibile calcolare tempestivamente le concentrazioni di emissioni, la pulizia del purificatore e altre informazioni chiave, non è possibile garantire la rilevazione tempestiva dei problemi di emissioni.

B、 Metodo di monitoraggio in ritardo: secondo la legge nazionale standard, il metodo di monitoraggio della concentrazione di emissioni di fumo di olio è il metodo di campionamento tradizionale, il ciclo di rilevamento è lungo, costoso, i passaggi sono onerosi, le condizioni di prova sul campo sono elevate, è difficile soddisfare le esigenze di controllo della supervisione del fumo di olio dell'industria alimentare e di monitoraggio dell'applicazione della legge in loco, e non può realizzare il monitoraggio a più punti e il monitoraggio online in tempo reale, non può comprendere con precisione le emissioni di fumo di olio dell'intera industria alimentare.

C、 Mancano informazioni aziendali: la registrazione delle informazioni aziendali della ristorazione non è completa, la ricerca di modi è in ritardo e il lavoro è ingombrante.

D、 Tempo di regolamentazione limitato: in precedenza le forze dell'ordine delle imprese problematiche hanno rafforzato la frequenza delle visite a casa, ma dopo che i funzionari delle forze dell'ordine hanno lasciato, le imprese di ristorazione o ancora operano in violazione delle norme, sono difficili da controllare e mancano prove valide dei dati storici.

E、 Lavoro ingombrante: solo ispezione manuale, aumenta il carico del personale di gestione, la pulizia delle strutture di depurazione di regolamentazione utilizza mezzi come il caricamento di immagini, raccogliere molti documenti, classificazione difficile, consultazione difficile.

F、 Scasa efficienza: i dati devono essere riportati in ufficio per essere organizzati.

Il sistema di monitoraggio del fumo di olio è un sistema integrato di monitoraggio del fumo di olio ad alte prestazioni, acquisizione di dati e trasmissione di dati sviluppato per soddisfare le esigenze specifiche dell'industria ambientale utilizzando la tecnologia di percezione IoT e la tecnologia di comunicazione wireless GPRS. Può essere monitorato online la concentrazione di emissioni di fumo di olio, lo stato di funzionamento del purificatore, lo stato di funzionamento del ventilatore e altri indicatori dell'impresa di ristorazione, in modo da unificare i dati sulle condizioni di lavoro dell'impianto di gestione del fumo di olio con i dati sulla concentrazione del fumo di olio, fornendo all'Agenzia per la protezione dell'ambiente attrezzature speciali di monitoraggio delle emissioni di fumo di olio direttamente efficaci e reali.

1. Sistema di monitoraggio

1) apparecchiature di monitoraggio: compreso il modulo di rilevamento del fumo di olio (rilevatore di concentrazione del fumo di olio, sensore di condizioni di lavoro) e l'host del monitor del fumo di olio. Il rilevatore di concentrazione di fumo di olio monitora in tempo reale le informazioni sulla concentrazione di fumo di olio nei gas di scarico di fumo di olio, collegato all'host di monitoraggio di fumo di olio tramite bus RS485; Il sensore di condizioni di lavoro acquisisce lo stato di funzionamento e viene collegato all'host del monitor di fumo di olio tramite interfaccia analogica; Raccoglie in tempo reale i dati dei rilevatori di concentrazione di fumo e dello stato di funzionamento dei ventilatori di fumo e dei depuratori di fumo e carica i dati al centro di monitoraggio tramite una rete di trasmissione.

2) Rete di trasmissione: secondo l'installazione in loco delle attrezzature della cucina del ristorante, utilizzando il metodo di comunicazione wireless GPRS / 3G / 4G.

3) Centro di monitoraggio: il software della piattaforma completa principalmente la raccolta dei dati, la gestione dello storage, le query di memoria, i report statistici, gli allarmi WeChat e altre funzioni.

4) L'Agenzia per la protezione dell'ambiente ha istituito un'autorità di applicazione della legge, responsabile del monitoraggio delle imprese anormali o eccessive per l'ispezione sul posto e la sorveglianza. I funzionari delle forze dell'ordine visitano in tempo reale le emissioni delle imprese di ristorazione e l'uso delle attrezzature di depurazione nella giurisdizione tramite terminali mobili, forniscono indizi alle forze dell'ordine, utilizzano in loco un monitor portatile automatico di fumo a infrarossi per l'analisi del campionamento, registrano i test in loco per elaborare i dati di rilevamento e forniscono la base per l'applicazione della legge mobile in loco.

5) Le aziende di ristorazione, in base ai dati di monitoraggio della piattaforma, modificano le attrezzature di pulizia e puliscono regolarmente, mantengono per raggiungere gli scopi di riduzione delle emissioni.

2. Caratteristiche funzionali

1) Gli strumenti di regolamentazione online e informatizzati per le imprese di ristorazione hanno migliorato l'efficienza della gestione centralizzata delle imprese di ristorazione decentralizzate, ridotto la pressione del personale del dipartimento di regolamentazione ambientale e migliorato il controllo completo e in tempo reale delle informazioni sulle emissioni di fumo di olio e sullo stato di lavoro delle strutture di depurazione delle imprese di ristorazione.

2) scientifizzazione dell'applicazione della legge mobile, migliorare l'efficienza dell'applicazione della legge: sul posto dell'applicazione della legge, la rilevazione rapida della concentrazione di fumo di olio basata su un monitor portatile automatico a infrarossi, attraverso un terminale mobile intelligente per l'applicazione della legge, i dati generati durante il processo di applicazione della legge e il processo penale sono caricati e registrati in tempo reale nel sistema di gestione delle informazioni della piattaforma per la gestione dello stoccaggio, migliorando efficacemente l'efficienza e la base dell'applicazione della legge.

3) Attraverso la costruzione informatizzata dei mezzi di regolamentazione delle imprese di ristorazione, aiuterà ad aumentare la consapevolezza della responsabilità ambientale delle imprese e ad attuare effettivamente la loro responsabilità ambientale.

4) Informazione sulla gestione delle operazioni e della manutenzione, fornire una base di dati di valutazione per la valutazione delle operazioni e della manutenzione: la gestione elettronica degli archivi per la gestione delle operazioni e della manutenzione è favorevole sia alla valutazione della qualità e del carico di lavoro dell'Agenzia per la protezione dell'ambiente per la gestione delle operazioni e della manutenzione, ma può anche fornire cause retroattive per i guasti delle attrezzature.

5) L'utente ha la funzione di connessione opzionale, i dati sul campo vengono trasmessi a distanza alla piattaforma di gestione dell'Agenzia per la protezione dell'ambiente.

6) La sonda di fumo di olio ha una funzione di facile smontaggio: quando la sonda di fumo di olio è bloccata, può essere rimossa per essere pulita regolarmente.

Il monitor online del fumo di olio è uno strumento sviluppato da Wenlong per monitorare in tempo reale la concentrazione delle emissioni di fumo di olio, che consiste principalmente di tre parti del corpo principale del collettore, dello schermo e del sensore del fumo di olio. Il collettore integra il modulo di comunicazione wireless GPRS per funzionare in modo automatico e online in tempo reale. Il collettore è dotato di un'interfaccia dedicata alla sonda di fumo per il collegamento della sonda. Il collettore raccoglie i dati grezzi del fumo di olio attraverso la sonda di controllo, legge i dati grezzi raccolti dalla sonda e effettua calcoli integrati per ottenere il valore della concentrazione del fumo di olio, che può essere visualizzato direttamente sullo schermo. Il sistema di monitoraggio online del fumo di olio è costituito da funzioni di monitoraggio dei dati in tempo reale, query dei dati storici, gestione delle informazioni di base, gestione delle informazioni degli utenti e altre funzioni per mostrare lo stato di monitoraggio in tempo reale delle aziende di ristorazione.

Il sistema utilizza la tecnologia dei sensori, la tecnologia di controllo automatico, la tecnologia informatica, la tecnologia di videosorveglianza per integrare vari indicatori nel quadro del sistema IoT, raccogliendo senza fili le informazioni ambientali sul campo (temperatura e umidità dell'aria, concentrazione di fumo d'olio, ecc.) tramite sensori intelligenti, gli utenti possono acquisire in tempo reale le informazioni ambientali sul campo tramite il computer della camera di sorveglianza e altri terminali informativi, ottenere tempestivamente le informazioni di allarme anomali e controllare a distanza le attrezzature corrispondenti in base ai risultati del monitoraggio.

3. Campo di applicazione

A. Monitoraggio online dei parametri di fumo di olio da cucina (concentrazione, temperatura, umidità, pressione, flusso di emissioni) emessi dalle unità del settore della ristorazione, come ristoranti, ristoranti, cantine ufficiali.

Monitoraggio online dei parametri di emissione di fumo di olio non consumabile nell'industria (concentrazione, temperatura, umidità, pressione, flusso di emissione), altre occasioni come la misurazione dei parametri di fumo di olio (concentrazione, temperatura, umidità, pressione, flusso di emissione) di vari test di fumo di olio in laboratorio, misurazione del fumo di asfalto. Rilevamento di gas contenenti componenti di fumo di olio in vari luoghi.